بادم تلخ عمده تولید استان های آذربایجان غربی و آذربایجان شرقی برای فروش موجود است. بادام این مناطق به دلیل حاصلخیزی خاک دارای کیفیت و رویت بهتری است. البته بادام تلخ آذربایجان فقط بادام درختی (بادام تلخ سنگی) است. آلوک یا بادام تلخ کوهی محصول کردستان موجود است.
بادم تلخ عمده به صورت سنگی و مغز (درختی و کوهی)تهیه و تامین می گردد. بسته بندی ها 30 کیلویی است. قیمت مغز امسال نسبت به سالهای قبل بسیار افزایش یافته است. چون بادام بسیار کمتر برداشت شده و بار باکیفیت نیز کاهش یافته است. بادام تلخ برای تولید دارو و لوازم بهداشتی و آرایشی بیشتر کاربرد دارد. به پودر بادام تلخ و یا روغن بادام تله تبدیل شده و مورد استفاده قرار می گیرد.
فروش بادام تلخ کوهی و بادام تلخ درختی
یکی از مهمترین کاربردهای بادام تلخ در قنادی های و صنایع غذایی است. البته نه به صورت تلخ، بلکه بادام تلخ را طی فرآیندی شیرین کرده و به عنوان تجاری بادام شیرین شده به فروش می رسانند. مغز بادام شیرین شده تقریبا نصف بادام شیرین اصل است و همین مزیت موجب می گردد درخواست برای آن زیاد باشد.
لازم است بدانید بادام تلخ شیرین شده همه کیفیت های غذایی خود را حفظ کرده و طی فرآیند فقط مزه تلخ آن گرفته است. در نتیجه سود بالایی برای تولید کننده گان شیرینی و شکلات و نان های صنعتی دارد.
بادام تلخ به صورت سنگی و یا مغز شده به فروش می رسد. بادام تلخ درختی بسیار شبیه بادام شیرین درختی و اصلا نمی توان آن را از ظاهر تشخیص داد بلکه باید چشید.
بادام تلخ کوهی یا آلوک شبیه هسته زردآلو و ریز است. به صورت خود رو در کوهستان های کردستان و شیراز بیشتر رشد می کند. وقتی مغز شود کاملا شبیه هسته زردآلوست و کمی هسته آن پرتر می باشد و رگه های روی هسته آن کمتر از هسته زردآلوست.
بهترین بادام تلخ ایرانی
بهترین بادام تلخ موجود در بازار بادام تلخ ایرانی می باشد. چون بادم ایرانی دارای مغز پرتر و روغن بیشتری است. بادام تلخ افغانی روغن کمتری دارد و مغز آن کیفیت ظاهری ضعیف تری دارد.
در ایران نیز مناطق مختلفی ماننده سبزوار، شیراز و کردستان و آذربایجان بادام درختی تلخ دارد. از میان محصول این مناطق بادام تلخ آذربایجان هم درصد روغن بیشتری دارد و هم مزه آن تلخ تر بوده و کیفیت دارویی آن موثرتر است.
قیمت عمده بادام تلخ
قیمت بادام تلخ در بازار با توجه به وفور محصول و حجم تقاضا تعیین می گردد. بادام تلخ با پوست سنگی قیمت مناسب تری دارد ولی مغز چون مصرف و درخواست بیشتری دارد، گرانتر است. از ابتدای سال 97 بادام تلخ گرانتر شده است و اکنون بالغ بر 50 هزار تومان به فروش می رسد.
انواع بادام تلخ موجود در نمایندگی های پخش شرکت بکردانه ایرانی است و هم بادام تلخ درختی و هم بادام تلخ کوهی به صورت عمده به فروش می رسد.
